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Anexo

Podemos encontrar alimentos funcionales naturales y modificados. Los alimentos funcionales naturales son alimentos que contienen propiedades beneficiosas por sí mismos, sin necesidad de que se realice ninguna modificación, como por ejemplo: tomates, brócoli, yogures, pescado etc. Sin embargo los modificados pueden ser muy variados, vamos a poner algunos ejemplos de alimentos modificados:

Alimentos a los que se les añade algún componente, como por ejemplo: omega 3 o jalea real.
Alimentos en los que se sustituye un componente por otro, como por ejemplo: azúcar por edulcorantes (mermeladas o refrescos light), grasa por hidratos de carbono o proteínas, etc.
Alimentos a los que se les aumenta la concentración de algún componente, como por ejemplo: leches enriquecidas en calcio y vitamina D, zumos enriquecidos con vitamina C o cereales con ácido fólico.
Alimentos a los que se les altera la biodisponibilidad de algún componente (se enriquece el alimento y se mejora su biodisponibilidad), como por ejemplo: los yogures con esteroles vegetales.