Asignaturas - Master 215701
Course 2026/2027 Subject code: 21157156
- Subject guide Course 2026/2027
- First Steps
- Presentation and contextualization
- Requirements and/or recommendations to take the subject
- Teaching staff
- Office hours
- Tutoring
- Competencies that the student acquires
- Learning results
- Contents
- Methodology
- Assessment system
- Basic bibliography
- Complementary bibliography
- Support resources and webgraphy
Subject code: 21157156
PRESENTATION AND CONTEXTUALIZATION
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| SUBJECT NAME | FACTORES IMPLICADOS EN LA PRODUCCIÓN DE LOS CULTIVOS |
| CODE | 21157156 |
| SESSION | 2026/2027 |
| DEGREE IN WHICH IT IS OFFERED |
MÁSTER UNIVERSITARIO EN CIENCIAS AGROAMBIENTALES Y AGROALIMENTARIAS POR LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE MADRID Y LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
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| TYPE | CONTENIDOS |
| CREDITS NUMBER | 5 |
| HOURS | 125 |
| PERIOD | SEMESTER 1 |
| LANGUAGES AVAILABLE | CASTELLANO |
La producción de alimentos de origen vegetal está condicionada por una serie de factores tanto ambientales como nutricionales que son susceptibles de optimización. Esta asignatura tiene como objetivo dotar a los estudiantes de las competencias necesarias para conocer en profundidad los factores endógenos y exógenos implicados y saber cómo adecuar todos estos parámetros a la obtención de alimentos saludables, en cantidad suficiente y con el mínimo impacto ambiental. Es, por tanto, una parte esencial de los conocimientos necesarios para cualquier egresado que desee desarrollar su actividad profesional en cualquier ámbito en el que se vea implicada la producción vegetal.
Es una asignatura obligatoria, de 5 ECTS, perteneciente al primer semestre del Máster en Ciencias Agroambientales y Agroalimentarias. Será impartida por profesores del Departamento de Química Agrícola y Bromatología de la Universidad Autónoma de Madrid.
Esta asignatura tiene 12 horas de actividades presenciales obligatorias, que se llevarán a cabo en los laboratorios de la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de Madrid entre los días 30 de noviembre y 3 de diciembre de 2026. Las sesiones prácticas se agruparán en estos 4 días, un grupo en horario de mañana y otro de tarde, en coordinación con los grupos de la asignatura "El suelo en la agricultura y el medioambiente" de forma que los estudiantes puedan compatibilizar ambas asignaturas. La distribución de estudiantes por grupo y los horarios estarán disponibles en el Curso Virtual de la asignatura.
La asignatura no posee requisitos previos adicionales a los de admisión al Máster.
En la asignatura se utilizará bibliografía en inglés, por lo que se recomienda que el estudiante posea conocimientos de lengua inglesa suficientes para comprender textos científicos.
EXTERNAL MASTER'S DEGREE TEACHER
| Full name | ENRIQUE EYMAR ALONSO | |||||||||||
| eeymar@invi.uned.es | ||||||||||||
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| Full name | TERESA FRESNO GARCIA | |||||||||||
| teresafre@invi.uned.es | ||||||||||||
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| Full name | AGUSTIN GARATE ORMAECHEA | |||||||||||
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| Full name | SANDRA LOPEZ RAYO | |||||||||||
| sandra.lopez@invi.uned.es | ||||||||||||
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| Full name | ELVIRA ESTEBAN FERNANDEZ | |||||||||||
| elvira.esteban@invi.uned.es | ||||||||||||
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La tutorización se realizará a través del Curso Virtual, mediante foros creados al efecto. Adicionalmente se podrán concertar tutorías (presenciales o por videoconferencia) o contactar con los profesores de la asignatura a través de los siguientes medios:
Elvira Esteban Fernández elvira.esteban@uam.es +34 914974824 (Despacho 403) (Coordinadora de la asignatura)
Mª Teresa Fresno García teresa.fresno@uam.es +34 914975331 (Despacho 406)
Enrique Eymar Alonso enrique.eymar@uam.es +34 914975010 (Despacho 404)
Agustín Gárate Ormaechea a.garate@uam.es +34 914973910 (Despacho 409)
Todos los profesores de esta asignatura pertenecen al Departamento de Química Agrícola y Bromatología , situado en el Módulo 10 de la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). La dirección postal es:
C/ Francisco Tomás y Valiente Nº 7
28049 Cantoblanco (Madrid)
COMPETENCIAS BÁSICAS
CB6 - Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
CB7 - Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB8 - Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
CB9 - Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CB10 - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
COMPETENCIAS GENERALES
CG1 - Adquirir destrezas teóricas y experimentales avanzadas en el área de la producción agrícola sostenible, la seguridad y calidad alimentaria y el uso eficiente de los recursos y materias primas de origen agroalimentario compatible con la protección del medioambiente.
CG2 - Saber aplicar los conceptos, principios, teorías o modelos adquiridos en el Máster en el campo académico, de la investigación y de la innovación tecnológica.
CG4 - Elaborar adecuadamente y con cierta originalidad composiciones escritas o argumentos motivados, de redactar planes, proyectos de trabajo o artículos científicos.
CG5 - Adquirir capacidad de estudio y autoaprendizaje.
CG7 - Utilizar las tecnologías de información y de comunicación para redactar y exponer trabajos específicos sobre el área de estudio.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
CE2 - Integrar aspectos multidisciplinares (químicos, fisiológicos, agronómicos y ambientales) en el conocimiento de la dinámica de cada nutriente en la planta y en el reconocimiento de alteraciones nutricionales, aplicándolos al diseño avanzado de disoluciones nutritivas optimizadas.
CE10 - Evaluar el papel de los factores ambientales y endógenos en el desarrollo vegetal de cara a la toma de decisiones de carácter especializado en el entorno agroalimentario y agroambiental.
El estudiante, al finalizar esta materia, debe ser capaz de:
- Realizar una valoración avanzada de las condiciones ambientales y su efecto sobre el desarrollo y producción vegetal.
- Establecer y evaluar los principales nutrientes minerales: la especie predominante, sus características químicas, absorción, transporte y asimilación, teniendo en cuenta los últimos avances en la materia.
- Relacionar el contenido de los nutrientes en los cultivos con la producción cuali- y cuantitativa y el desarrollo vegetal.
Bloque 1. Factores ambientales implicados en la producción vegetal
Avances recientes en el estudio de los factores ambientales implicados en la producción vegetal: luz, CO2, temperatura, régimen hídrico. Sistemas de control de dichos factores.
Bloque 2. Nutrición mineral de los cultivos: nutrientes esenciales
Introducción. Aspectos avanzados en la absorción y transporte de agua y nutrientes por las plantas. Macronutrientes I:N, P, S. Macronutrientes II: K, Ca, Mg. Micronutrientes. Metodología avanzada para el estudio de la nutrición mineral. Cultivo hidropónico: Uso y diseño de disoluciones nutritivas.
Bloque 3. Otros factores implicados en el desarrollo y crecimiento de los cultivos
En este bloque se presentan otros aspectos relacionados con el desarrollo y producción de los cultivos: se revisa y actualiza la función de los reguladores del crecimiento (hormonas vegetales) y el papel de otros elementos minerales no esenciales para el crecimiento vegetal (elementos beneficiosos y tóxicos). Además, se incluye en este bloque la interrelación entre la nutrición mineral y los procesos de crecimiento (relaciones nutrición-producción) que sientan las bases para los procesos de diagnóstico avanzado de la nutrición mineral y la fertilización racional de los cultivos.
La docencia de la asignatura para todos los estudiantes matriculados en el Máster se impartirá mediante la metodología de la UNED, basada principalmente en la enseñanza a distancia de carácter virtual. Para ello, el estudiantado dispondrá del curso virtual de la asignatura en la plataforma virtual de la UNED que se complementará con la atención presencial y telemática del equipo docente. En el curso virtual se incluirá toda la información detallada relativa al plan de trabajo, así como documentos para el estudio de los temas o como material complementario (presentaciones powerpoint, artículos científicos, direcciones web, grabaciones audiovisuales, etc.). Además, cada bloque incluirá una serie de Cuestiones de Ayuda al Estudio que permitirán al estudiante identificar aquellos aspectos más relevantes dentro del contenido de la asignatura, así como reflexionar sobre los resultados de su aprendizaje.
Esta asignatura tiene actividades prácticas (de laboratorio y/o de aula) presenciales obligatorias.
ONSITE TEST |
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|---|---|
| Type of exam | |
| Type of exam | Examen de desarrollo |
| Development questions | |
| Development questions | 10 |
| Duration of the exam | |
| Duration of the exam | 120 (minutes) |
| Material allowed in the exam | |
| Material allowed in the exam | No se permite ningún material en el examen |
| Assessment criteria | |
| Assessment criteria | Para poder hacer media con las PEC y las prácticas, el estudiante deberá alcanzar una calificación de 4/10 en la nota del examen. Cada pregunta tendrá una valoración total de 1 punto. |
| % Concerning the final grade | |
| % Concerning the final grade | 50 |
| Minimum grade (not including continuas assessment) | |
| Minimum grade (not including continuas assessment) | |
| Maximum grade (not including continuas assessment) | |
| Maximum grade (not including continuas assessment) | |
| Minimum grade (including continuas assessment) | |
| Minimum grade (including continuas assessment) | 4 |
| Coments | |
| Coments | |
| CHARACTERISTICS OF THE IN-PERSON TEST AND/OR THE WORK | |
|---|---|
CHARACTERISTICS OF THE IN-PERSON TEST AND/OR THE WORK |
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| Requires presence | |
| Requires presence | Si |
| Description | |
| Description | El examen consta de 10 preguntas de desarrollo breve. El examen se realizará (tanto para los estudiantes matriculados a través de la UNED como para los matriculados a través de la UAM) en el Centro Asociado de la UNED al que pertenece cada estudiante, pudiéndose también realizar en otro Centro Asociado solicitando el correspondiente permiso con suficiente anticipación. El calendario de exámenes se encuentra en el Curso Virtual de la asignatura y en la página web de ambas universidades. |
| Assessment criteria | |
| Assessment criteria | El examen se calificará sobre 10 puntos. Para poder hacer media con las PEC y las prácticas, el estudiante deberá alcanzar una calificación de 4/10 en la nota del examen. |
| Weighting of the in-person test and/or the assignments in the final grade | |
| Weighting of the in-person test and/or the assignments in the final grade | 50 % |
| Approximate submission date | |
| Approximate submission date | |
| Coments | |
| Coments | |
| CONTINUOUS ASSESSMENT TEST (PEC) | |
|---|---|
CONTINUOUS ASSESSMENT TEST (PEC) |
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| PEC? | |
| PEC? | Si,PEC no presencial |
| Description | |
| Description | Se realizarán 5 PEC a lo largo del curso. PEC1: Bloque 1 (resolución de cuestionario) Entrega aproximada: última semana de octubre PEC 2, 3 y 4: Bloque 2 (tipo test, cada respuesta errónea descuenta un 25% del valor de las pregutas con respuesta correcta). Entrega aproximada: dos en noviembre (con un intervalo aproximado de 10 días entre ellas), una en diciembre. El contenido de cada una de las PECs del bloque 2 se detalla en el curso virtual de la asignatura. PEC 5: Bloque 3 (tipo test, cada respuesta errónea descuenta un 25% del valor de las preguntas con respuesta correcta) Entrega aproximada: enero. Las fechas de entrega son orientativas. Las fechas concretas se publicarán dentro de la programación de la asignatura en el curso virtual. |
| Assessment criteria | |
| Assessment criteria | Las pruebas de evaluación continua son de carácter obligatorio. Cada PEC se evaluará sobre 10 puntos.
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| Weighting of the PEC in the final grade | |
| Weighting of the PEC in the final grade | Cada PEC contribuye un 6% a la nota global de la asignatura. |
| Approximate submission date | |
| Approximate submission date | Las fechas concretas se publicarán dentro de la programación de la asignatura en el curso virtual. |
| Coments | |
| Coments | Por la naturaleza de esta actividad debe realizarse necesariamente a lo largo del curso académico en las fechas previstas, manteniéndose la calificación obtenida para la convocatoria extraordinaria. Excepcionalmente, para estudiantes que no las hayan realizado durante el curso académico, podrán habilitarse PECs en la convocatoria extraordinaria. Dichas PECs solamente serán evaluadas si el estudiante supera el 4/10 en el examen de la convocatoria extraordinaria. |
OTHER GRADEABLE ACTIVITIES |
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|---|---|
| Are there other evaluable activities? | |
| Are there other evaluable activities? | Si,presencial |
| Description | |
| Description | Prácticas de laboratorio y aula Se llevarán a cabo en las instalaciones de la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de Madrid. Tendrán una duración de cuatro días (entre finales de noviembre y comienzos de diciembre). Los grupos y fechas concretas se publicarán en el curso virtual de la asignatura. Son de carácter obligatorio. Los estudiantes deberán muestrear, procesar y analizar una serie de indicadores biométricos y bioquímicos (según el guión de prácticas) en un cultivo, comparando un tratamiento control (disolución nutritiva completa) y un tratamiento deficiente en un nutriente esencial (disolución nutritiva con deficiencia). También aprenderán cómo diseñar una disolución nutritiva que cumpla distintos objetivos (deficiencias de macro- y micronutrientes, calidad del agua disponible...) |
| Assessment criteria | |
| Assessment criteria | Los estudiantes deberán entregar un informe individual presentando los resultados obtenidos en el formato adecuado junto con el comentario de los mismos, así como las respuestas a las cuestiones o problemas que se planteen en el guión de prácticas. En el informe deben incluirse los datos experimentales obtenidos, los cálculos realizados para expresar los resultados en las unidades adecuadas, el tratamiento de los resultados, su presentación en tablas o figuras y la discusión de los resultados obtenidos en función de los conocimientos adquridos en la parte teórica de la asignatura (síntomas y efectos sobre los parámetros de desarrollo vegetal e indicadores bioquímicos analizados de la deficiencia de nutriente que les corresponda) y la bibliografía utilizada. El informe se evaluará sobre 10 puntos. Se deberá obtener una calificación mínima de 4/10 para poder hacer media con el resto de actividades evaluables (PECs, examen). |
| Weighting in the final grade | |
| Weighting in the final grade | 20% |
| Approximate submission date | |
| Approximate submission date | primera semana lectiva de enero |
| Coments | |
| Coments | Se deberá obtener una calificación mínima de 4/10 en la actividad de prácticas para poder hacer media con el resto de actividades evaluables (PECs, examen). La calificación de las prácticas (si se supera el 4/10) se guardará para la convocatoria extraordinaria en caso de no superarse la asignatura en convocatoria ordinaria. |
How to obtain the final grade? |
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|---|---|
Tanto en la convocatoria ordinaria como en la extraordinaria la contribución de los distintos aspectos mencionados a la evaluación de la asignatura será: Examen: 50% Pruebas de evaluación continua: 30% Prácticas: 20%
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La bibliografía básica de la asignatura estará disponible en el curso virtual.
-Azcón-Bieto, J.; Talón, M. (2000). Fundamentos de Fisiología Vegetal. McGraw-Hill Interamericana.
-Buchanan B.B., Gruissem W. y Jones R.L. 2000. Biochemistry and Molecular Biology of Plants. Ed. Amer. Soc. of Plant Physiol. Rockville, MD, USA.
-Cadahía, C. 2005. Fertirrigación. 3ª Ed. Mundiprensa, 479 pp
-Clarkson, D.T.; Hanson, J.B. 1980. The Mineral Nutrition of Higher Plants. Ann. Rev. Plant Physiol. 31: 239- .
- Gliessman, S. R. (2002). Agroecología: procesos ecológicos en agricultura sostenible. CATIE.
-González-Fontes A., Gárate A. y Bonilla I. (2010). Agricultural Sciences: Topics in Modern Agriculture. Ed. Studium Press.
-Guardiola J.L. y García Luis A. 1990. Fisiología vegetal I: nutrición y transporte. Colección Ciencias vivas. Ed. Síntesis. Madrid.
https://www.uam.es/docencia/museovir/
-Jiménez Díaz R.M. 1998. Agricultura Sostenible. Mundi-Prensa, Madrid
-Marschner, H. (1995). Mineral Nutrition of Higher Plants. Ed. Academic Press. London.
-Marschner, Horst (2012). Mineral Nutrition of Higher Plants [Recurso electrónico] https://www.sciencedirect.com/science/book/9780123849052 3rd ed. Ed. Academic Press.
-Mengel K. y Kirkby E.A. 2001. Principles of Plant Nutrition. 5th ed. Klumer Academic, cop. Dordrecht.
-Taiz L. y Zeiger E. 2015. Plant physiology and development. 6th ed. Sinauer Associates Inc. Pub., Sunderland (MA), USA.
-Taiz L. 2006. Fisiología vegetal. Publicacions de la Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, Castelló de la Plana.
El Curso Virtual de la asignatura se encuentra en la plataforma Ágora de la UNED, a la que se accede a través del portal de la Universidad (https://www.uned.es), y donde los estudiantes matriculados podrán encontrar la agenda de trabajo, orientaciones sobre el estudio de la asignatura, materiales complementarios de estudio y foros de comunicación, entre otros. El Equipo Docente utilizará este Curso Virtual como medio de comunicación con los estudiantes matriculados.
Así mismo, los estudiantes podrán utilizar los fondos bibliográficos disponibles en las bibliotecas de la UNED, tanto de la Sede Central como de Centros Asociados, y en las bibliotecas de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), en este último caso previa conexión mediante vpn a la red de la UAM.
Horarios de FACTORES IMPLICADOS EN LA PRODUCCIÓN DE LOS CULTIVOS
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